DB4502/T 0007-2022 柳州螺蛳粉实体店生产制作规范

标准详情：

DB4502/T 0007-2022

地方标准-广西省推荐性

中文名称：柳州螺蛳粉实体店生产制作规范
CCS分类：X11
ICS分类：67.020
发布日期：2022-04-08
实施日期：2022-04-20
代替标准：
行业分类：制造业，食品技术
技术归口：柳州市商务局
发布部门：柳州市市场监督管理局
标准分类：制造业食品技术广西省

内容简介

本文件界定了柳州螺蛳粉实体店生产制作所涉及的术语和定义，规定了柳州螺蛳粉主辅原料、汤水制作等要求，给出了工艺流程及制作规程。本文件适用于柳州螺蛳粉实体店的生产制作规范。
地方标准《柳州螺蛳粉实体店生产制作规范》由柳州市商务局归口上报，主管部门为柳州市市场监督管理局。

起草单位

广西科技大学、柳州市标准技术和知识产权研究中心、广西南粮供应链有限公司、柳州市螺蛳粉协会、广西螺状元食品科技股份有限公司、

起草人

唐婷范、程昊、张文康、李何剑、赵嬉林、苏金丽、刘清石、黄文艺、田艳、唐机文、谭海波、曾柳燕、全海燕、

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