DB2224/T 2-2022 朝鲜族江米鸡制作技术规程

标准详情：

DB2224/T 2-2022

地方标准-吉林省推荐性

中文名称：朝鲜族江米鸡制作技术规程
CCS分类：X10
ICS分类：67.020
发布日期：2022-11-11
实施日期：2022-12-01
代替标准：
行业分类：住宿和餐饮业，食品技术
技术归口：延边朝鲜族自治州商务局
发布部门：延边朝鲜族自治州市场监督管理局
标准分类：住宿和餐饮业食品技术吉林省

内容简介

本文件确立了朝鲜族江米鸡制作的程序，规定了原材料、制作工艺等阶段的操作指示，描述了盛装方法、食用方法和食用时间。本文件适用于朝鲜族江米鸡的加工制作。
地方标准《朝鲜族江米鸡制作技术规程》，主管部门为延边朝鲜族自治州市场监督管理局。

起草单位

延边朝鲜族传统饮食研究所、延边大学、延边朝鲜族自治州餐饮特产业联合会、延吉市金食园民俗山庄、延吉市海兰江餐饮有限公司、延吉市韩正参鸡汤馆、延吉市三秀名佳营养土鸡店、延吉市海兰松林阁土鸡店

起草人

金顺玉、黄金哲、严昌国、马长伟、许京熙、南福顺、韩议庆、崔贞淑、许海兰

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