DB51/T 2502-2018 中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译规范

标准详情：

地方标准-四川省推荐性

本标准规定了中国川菜烹饪技术用语及菜名的定义、分类、翻译原则、烹饪技术用语译法及菜名译法。本标准适用于中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译的执行。
地方标准《中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译规范》由四川省商务厅归口上报，主管部门为四川省质量技术监督局。

四川旅游学院、

卢一、杜莉、万芳、邓敏、朱恩岱、陈丽兰、陈祖明、张媛、王米娜、冯霞、姜程、

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