T/KLST 002-2021 凯里酸汤 红酸汤加工技术规范

标准详情:

T/KLST 002-2021

团体标准推荐性

内容简介

加工技术要求:选料、清洗、破碎、拌料、一次发酵、精磨、二次发酵(需要时)、炒制、冷却(含油型适用)、杀菌或不杀菌、灌装、成品

起草单位

黔东南州食品药品检验检测中心(黔东南州特色食品药品研究所)

起草人

刘桂琼、杨永成、陈文华

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