DB15/T 2412-2021 蒙餐 蒙式牛肉丁
标准详情：
DB15/T 2412-2021
地方标准-内蒙古自治区推荐性现行
- 中文名称：蒙餐 蒙式牛肉丁
- CCS分类：X22
- ICS分类：67.040
- 发布日期：2021-10-15
- 实施日期：2021-11-15
- 代替标准：
- 行业分类：住宿和餐饮业，食品技术
- 技术归口：
- 发布部门：内蒙古自治区市场监督管理局
- 标准分类：住宿和餐饮业食品技术内蒙古自治区
内容简介
本文件规定了蒙式牛肉丁的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用方式等。本文件适用于内蒙古蒙餐系列菜肴蒙式牛肉丁。
地方标准《蒙餐 蒙式牛肉丁》，主管部门为内蒙古自治区市场监督管理局。
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