DB6101/T 3115-2021 西安传统菜肴制作技术规程葫芦鸡

标准详情：

DB6101/T 3115-2021

地方标准-陕西省推荐性

中文名称：西安传统菜肴制作技术规程葫芦鸡
CCS分类：X10
ICS分类：67.020
发布日期：2021-12-29
实施日期：2022-01-29
代替标准：
行业分类：住宿和餐饮业，食品技术
技术归口：西安市商务局
发布部门：西安市市场监督管理局
标准分类：住宿和餐饮业食品技术陕西省

内容简介

本文件规定了西安传统菜肴葫芦鸡的卫生和原料要求、制作工艺和成品品质及食用方法。本文件适用于西安传统菜肴葫芦鸡的制作。
地方标准《西安传统菜肴制作技术规程葫芦鸡》由西安市商务局归口上报，主管部门为西安市。

起草单位

西安饮食股份有限公司西安饭庄、

起草人

马华萌、徐海军、李娟、刘铭元、王刚、

相近标准

DB6101/T 3088-2020 西安传统小吃制作技术规程元宵
DB61/T 1264.1-2019 陕菜传统制作工艺规范《葫芦鸡》
DB6101/T 3080-2020 西安传统小吃制作技术规程蒸碗粉蒸肉
DB6101/T 3081-2020 西安传统小吃制作技术规程蒸碗红苕条子肉
DB6101/T 3087-2020 西安传统小吃制作技术规程黄桂柿子饼
DB6101/T 3127-2022 西安传统小吃制作技术规程核桃酥饺
DB6101/T 3082-2020 西安传统小吃制作技术规程蒸碗四喜丸子
DB6101/T 3083-2020 西安传统小吃制作技术规程蒸碗八宝甜饭
DB6101/T 3114-2021 西安特色小吃制作技术规程泡泡油糕
DB3210/T 1112-2022 扬州干丝菜肴制作技艺

* 特别声明：资源收集自网络或用户上传，版权归原作者所有，如侵犯您的权益，请联系我们处理。

本地下载

纠错