DB45/T 2468-2022 预包装柳州螺蛳粉生产操作规范
标准详情：
DB45/T 2468-2022
地方标准-广西省推荐性现行
- 中文名称：预包装柳州螺蛳粉生产操作规范
- CCS分类：X11
- ICS分类：67.230
- 发布日期：2022-01-26
- 实施日期：2022-02-28
- 代替标准：
- 行业分类：住宿和餐饮业，食品技术
- 技术归口：
- 发布部门：广西壮族自治区市场监督管理局
- 标准分类：住宿和餐饮业食品技术广西省
内容简介
本文件规定了预包装柳州螺蛳粉生产操作规范的术语和定义、选址及厂区环境、厂房和车间、生产工艺流程、生产设施与设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食员相关产品、加工要求、包装、标签、检验、产品的贮存和运输、产品召回管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理。本文件适用于广西壮族自治区范围内预包装柳州螺蛳粉的生产。
地方标准《预包装柳州螺蛳粉生产操作规范》，主管部门为广西壮族自治区市场监督管理局。
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