DB50/T 1288-2022 重庆火锅底料麻度分级

标准详情：

地方标准-重庆市推荐性

本文件规定了重庆火锅底料麻度分级的术语和定义、麻度等级划分、山椒素含量检测方法。本文件适用于重庆火锅底料的麻度分级。
地方标准《重庆火锅底料麻度分级》由重庆市商务委员会归口上报，主管部门为重庆市市场监督管理局。

重庆市火锅协会、重庆佳永小天鹅餐饮有限公司、重庆秦妈食品有限公司、重庆汤嫂食品有限公司、西南大学、重庆德庄农产品开发有限公司、聚慧食品科技（重庆）有限公司、

何永智、李德建、朱江渝、王人庆、李杰、王斌、丁晓雯、李一丁、

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