DB 5103/T 29-2022 盐帮菜传统菜系标准体系建设指南
标准详情：
DB 5103/T 29-2022
地方标准-四川省推荐性现行
- 中文名称：盐帮菜传统菜系标准体系建设指南
- CCS分类：X00
- ICS分类：03.080.99
- 发布日期：2022-09-21
- 实施日期：2022-10-01
- 代替标准：
- 行业分类：住宿和餐饮业，社会学、服务、公司（企业）的组织和管理、行政、运输
- 技术归口：自贡市商务局
- 发布部门：自贡市市场监督管理局
- 标准分类：社会学、服务、公司（企业）的组织和管理、行政、运输住宿和餐饮业四川省
内容简介
本文件规定了盐帮菜传统菜系标准体系建设的术语和定义、基本要求、标准体系框架设计、标准体系建立、标准体系宣贯与标准实施、标准体系评价与改进。本文件适用于自贡市行政区域内盐帮菜传统菜系标准体系建设工作。
地方标准《盐帮菜传统菜系标准体系建设指南》由自贡市商务局归口上报，主管部门为自贡市市场监督管理局。
起草单位
四川轻化工大学盐帮美食学院、自贡市盐帮美食产业协会、自贡盐帮菜研究院、四川自贡阿细食品有限公司、四川挚友智诚企业管理服务有限公司
起草人
涂克敏、谢天慧、罗泊、袁朝文、吴晓东、王敏、何伟、邹红
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