DB2224/T 1-2022 朝鲜族米肠制作技术规程

标准详情：

DB2224/T 1-2022

地方标准-吉林省推荐性

中文名称：朝鲜族米肠制作技术规程
CCS分类：X10
ICS分类：67.020
发布日期：2022-11-11
实施日期：2022-12-01
代替标准：
行业分类：住宿和餐饮业，食品技术
技术归口：延边朝鲜族自治州商务局
发布部门：延边朝鲜族自治州市场监督管理局
标准分类：住宿和餐饮业食品技术吉林省

内容简介

本文件确立了朝鲜族米肠制作的程序，规定了原材料、制作工艺等阶段的操作指示，描述了盛装方法和食用方法。本文件适用于朝鲜族米肠的加工制作。
地方标准《朝鲜族米肠制作技术规程》，主管部门为延边朝鲜族自治州市场监督管理局。

起草单位

延边朝鲜族传统饮食研究所、延边大学、延边朝鲜族自治州餐饮特产业联合会、延吉市雪梅米肠馆、龙井市花美米肠家、延吉市海兰江餐饮有限公司、珲春市高丽饭店、延吉市小草屋食品有限公司、延边金村长野生动物养殖专业农场

起草人

金顺玉、黄金哲、严昌国、马长伟、崔美玉、南福顺、尹花子、蔡美兰、李明虎、安美子

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