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本文件规定了旅游业餐饮节约服务的总则、基本要求、制度建设、环境要求、设备设施要求、食材采购储存、菜品设计、餐食制作、服务要求、餐厨垃圾和持续改进。本文件适用于旅游业餐饮节约服务。地方标准《旅游业餐饮节约服务规范》,主管部门为吉林省市场监督管理厅。
长春市标准研究院
孙佳纯、秦晓辉、郭彬、周凯、庞伟、代立春、张洋、庄茜、高杨
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