DB4110/T 56-2023 襄县焖面烹饪技艺

标准详情：

DB4110/T 56-2023

地方标准-河南省推荐性

中文名称：襄县焖面烹饪技艺
CCS分类：X10
ICS分类：03.80.30
发布日期：2023-01-16
实施日期：2023-01-16
代替标准：
行业分类：住宿和餐饮业，社会学、服务、公司（企业）的组织和管理、行政、运输
技术归口：许昌市商务局
发布部门：许昌市市场监督管理局
标准分类：社会学、服务、公司（企业）的组织和管理、行政、运输住宿和餐饮业河南省

内容简介

本文件规定了襄县焖面制作的术语和定义、原料及要求、器具与餐具、制作工艺、感官要求、卫生要求。本文件适用于襄县焖面的制作。
地方标准《襄县焖面烹饪技艺》由许昌市商务局归口上报，主管部门为许昌市市场监督管理局。

起草单位

襄城县市场监督管理局、襄城县餐饮行业协会、许昌市食品药品检验测试中心、河南省特种设备安全检测研究院许昌分院

起草人

巴红霞、龚俊强、黄宏伟、和明会、李义锋、孙斌、张学领、井银锋、陈哲、丁建营、买晓阳

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