DB51/T 2137-2016 中国川菜服务规范

标准详情：

DB51/T 2137-2016

地方标准-四川省推荐性

中文名称：中国川菜服务规范
CCS分类：A10
ICS分类：03.080.10
发布日期：2016-02-02
实施日期：2016-06-01
代替标准：
行业分类：住宿和餐饮业，社会学、服务、公司（企业）的组织和管理、行政、运输
技术归口：四川省商务厅
发布部门：四川省质量技术监督局
标准分类：社会学、服务、公司（企业）的组织和管理、行政、运输住宿和餐饮业四川省

内容简介

本标准规定了中国川菜服务的术语、定义、分类和订餐服务、餐前准备、迎宾服务、餐中服务、餐后服务、服务场地、环境及设施、设备、用具、服务人员的要求。本标准适用于川式菜品、小吃、火锅等川菜企业的服务。
地方标准《中国川菜服务规范》由四川省商务厅归口上报，主管部门为四川省质量技术监督局。

起草单位

四川旅游学院、

起草人

卢一、杜莉、汪春蓉、周媛媛、陈祖明、辛松林、鄢赫、包奕燕、

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