DB5111/T 48-2024 乐山市餐饮食品中异物防控指南

标准详情：

DB5111/T 48-2024

地方标准-四川省推荐性

中文名称：乐山市餐饮食品中异物防控指南
CCS分类：X00/09
ICS分类：67.040
发布日期：2024-08-20
实施日期：2024-09-01
代替标准：
行业分类：住宿和餐饮业，食品技术
技术归口：乐山市食品安全委员会办公室
发布部门：乐山市市场监督管理局
标准分类：食品技术住宿和餐饮业四川省

内容简介

本文件界定了餐饮食品中异物防控的术语和定义、规定了异物来源、异物防控、异物处置等要求。本文件适用于乐山市餐饮服务行业的食品中异物防控的指导。
地方标准《乐山市餐饮食品中异物防控指南》由乐山市食品安全委员会办公室归口上报，主管部门为乐山市市场监督管理局。

起草单位

乐山市市场监督管理局食品经营科、乐山市市中区市场监督管理局、乐山市餐饮行业协会、乐山市市中区大厨小味餐饮店、井研县市场监督管理局、乐山市金口河区市场监督管理局、四川省井研县井研中学、峨眉山市蜀大侠火锅店、

起草人

陈秋宏、谭绍龙、周伟、龚芬、杨泽银、杨扬、许晓丽、谈立森、陈强、

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