DB5119/T 35-2024 巴山肉牛屠宰技术规程

标准详情：

DB5119/T 35-2024

地方标准-四川省推荐性

中文名称：巴山肉牛屠宰技术规程
CCS分类：B45
ICS分类：67.120.10
发布日期：2024-09-03
实施日期：2024-10-03
代替标准：
行业分类：农、林、牧、渔业，食品技术
技术归口：巴中市农业农村局
发布部门：巴中市市场监督管理局
标准分类：食品技术农、林、牧、渔业四川省

内容简介

本文件规定了巴山肉牛屠宰场选址、场区布局和车间要求、宰前要求、屠宰工序、牛胴体分割与冻结、其他等。本文件适用于巴山肉牛的屠宰与分割。
地方标准《巴山肉牛屠宰技术规程》由巴中市农业农村局归口上报，主管部门为巴中市市场监督管理局。

起草单位

巴中市巴山肉牛产业协会、巴中市农林科学研究院、巴中市农业农村局、四川米祥知识产权代理有限公司、

起草人

王代文、李迪、闵星星、淡利超、江淮、吴长凤、李众擎、李柯锐、

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