DB51/T 1728-2014 中国川菜经典菜肴制作工艺规范

标准详情：

DB51/T 1728-2014

地方标准-四川省推荐性

中文名称：中国川菜经典菜肴制作工艺规范
CCS分类：X10
ICS分类：67.040
发布日期：2014-04-08
实施日期：2014-05-01
代替标准：
行业分类：住宿和餐饮业，食品技术
技术归口：四川省商务厅
发布部门：四川省质量技术监督局
标准分类：住宿和餐饮业食品技术四川省

内容简介

地方标准《中国川菜经典菜肴制作工艺规范》由四川省商务厅归口上报，主管部门为四川省质量技术监督局。

起草单位

四川旅游学院、

起草人

卢一、杜莉、辛松林、陈应富、陈祖明、李万民、卢黎、包奕燕、

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