DB34/T 2184-2014 马店羊肉汤制作技术规程

标准详情：

DB34/T 2184-2014

地方标准-安徽省推荐性

中文名称：马店羊肉汤制作技术规程
CCS分类：X22
ICS分类：67.120
发布日期：2014-09-23
实施日期：2014-10-23
代替标准：
行业分类：住宿和餐饮业，食品技术
技术归口：安徽省服务标准化技术委员会
发布部门：安徽省质量技术监督局
标准分类：住宿和餐饮业安徽省食品技术

内容简介

本标准规定了马店羊肉汤的卫生管理、场所卫生要求、制作工艺要求、原辅料管理、质量要求。本标准适用于以马店当地产山羊及沿淮山羊羊肉、羊骨、羊杂、粉丝、豆饼和千张为主料，以辣椒油、香辛料、葱、姜、芫荽为辅料制成的羊肉汤。
地方标准《马店羊肉汤制作技术规程》由安徽省服务标准化技术委员会归口上报，主管部门为安徽省质量技术监督局。

起草单位

凤台县市场监督管理局、凤台县朱马店镇人民政府、芜湖市产品质量监督检验所、淮南市质量技术监督局、安徽省标准化研究院、

起草人

李竹林、陶敏、后萍、吕克尚、汪少敏、夏秀琳、段然、刘群、曾照双、李琳琳、王亚萍、

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