GB/T 19538-2004 危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南

标准详情：

GB/T 19538-2004

国家标准推荐性

中文名称：危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南
CCS分类：X00
ICS分类：67.040
发布日期：2004-06-11
实施日期：2004-09-01
代替标准：
技术归口：全国食品质量控制与管理标准化技术委员会
发布部门：国家标准化管理委员会
标准分类：食品技术食品综合

内容简介

国家标准《危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南》由TC313（全国食品质量控制与管理标准化技术委员会）归口，主管部门为国家市场监督管理总局(食品生产司)。
本标准给出了危害分析与关键控制点（HACCP）体系的原理及其应用的通用指南。本标准适用于初级生产到最终消费整个食品链中HACCP的应用。本标准中HACCP的应用是针对食品安全的。

起草单位

中国标准化研究院、

起草人

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