GB/T 27341-2009 危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求

标准详情：

GB/T 27341-2009

国家标准推荐性

中文名称：危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求
CCS分类：X04
ICS分类：67.040
发布日期：2009-02-17
实施日期：2009-06-01
代替标准：
技术归口：全国认证认可标准化技术委员会
发布部门：国家标准化管理委员会
标准分类：食品技术食品综合

内容简介

国家标准《危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求》由TC261（全国认证认可标准化技术委员会）归口，主管部门为国家标准化管理委员会。
本标准规定了食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)体系的通用要求，使其有能力提供符合法律法规和顾客要求的安全食品。本标准适用于食品生产(包括配餐)企业HACCP体系的建立、实施和评价，包括原辅料和食品包装材料采购、加工、包装、贮存、装运等。

起草单位

国家认证认可监督管理委员会注册管理部、中国质量认证中心等、认证认可技术研究所、

起草人

史小卫、刘先德、段启甲、

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