GB/T 20809-2006 肉制品生产 HACCP 应用规范

标准详情：

GB/T 20809-2006

国家标准推荐性

中文名称：肉制品生产 HACCP 应用规范
CCS分类：X01
ICS分类：67.120.10
发布日期：2006-12-29
实施日期：2007-06-01
代替标准：
技术归口：全国食品工业标准化技术委员会
发布部门：国家标准化管理委员会
标准分类：食品技术肉、肉制品和其他动物类食品肉和肉制品

内容简介

国家标准《肉制品生产 HACCP 应用规范》由TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口，主管部门为国家标准化管理委员会。
本标准规定了肉制品生产企业建立和实施HACCP体系的总要求以及文件、良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、标准操作规程(SOP)、有害微生物检验和HACCP体系的建立规程方面的要求，提出了肉制品HACCP计划模式表。本标准适用于肉制品生产企业HACCP体系的建立、实施，可作为相关评价活动的参考依据。

起草单位

商务部屠宰技术鉴定中心、河南漯河双汇实业集团有限责任公司、国家认监委、内蒙古草原兴发股份有限公司等、

起草人

王贵际、龚海岩、赵箭、史小卫、

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