GB/T 20938-2007 罐头食品企业良好操作规范

标准详情：

GB/T 20938-2007

国家标准推荐性

中文名称：罐头食品企业良好操作规范
CCS分类：X10
ICS分类：67.040
发布日期：2007-06-04
实施日期：2007-12-01
代替标准：
技术归口：全国食品工业标准化技术委员会
发布部门：国家标准化管理委员会
标准分类：食品技术食品综合

内容简介

国家标准《罐头食品企业良好操作规范》由TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口，主管部门为国家标准化管理委员会。
本标准规定了罐头食品企业的术语和定义、厂区环境、厂房和设施、设备和工器具、人员管理与培训、物料控制与管理、加工过程控制、质量管理、卫生管理、城品贮存和运输、文件和记录、投诉处理和产品召回以及管理制度的建立与审核等方面的基本要求。本标准适用于罐头食品厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。

起草单位

全国食品发酵工业研究院、广州鹰金钱企业集团公司等、中国罐头工业协会、

起草人

王柏琴、梁仲康、黄敏、葛双林、

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