GB/T 24852-2010 大米及米粉糊化特性测定快速粘度仪法

标准详情：

GB/T 24852-2010

国家标准推荐性

中文名称：大米及米粉糊化特性测定快速粘度仪法
CCS分类：X11
ICS分类：67.060
发布日期：2010-06-30
实施日期：2011-01-01
代替标准：
技术归口：全国粮油标准化技术委员会
发布部门：国家粮食和物资储备局
标准分类：食品技术谷物、豆类及其制品

内容简介

国家标准《大米及米粉糊化特性测定快速粘度仪法》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，主管部门为国家粮食和物资储备局。
本标准规定了米粉糊化特性的快速粘度分析仪测定的术语和定义、原理、仪器和试剂、扦样、试样制备、操作步骤和结果表示等。本标准适用于大米及米粉的糊化特性测定。

起草单位

国家粮食局科学研究院、

起草人

雷玲、孙辉、姜薇莉、

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