GB/T 31059-2014 裱花蛋糕
标准详情：
GB/T 31059-2014
国家标准推荐性现行
- 中文名称：裱花蛋糕
- CCS分类：X28
- ICS分类：67.060
- 发布日期：2014-12-22
- 实施日期：2015-12-01
- 代替标准：
- 技术归口：全国焙烤制品标准化技术委员会
- 发布部门：中国轻工业联合会
- 标准分类：食品技术谷物、豆类及其制品
内容简介
国家标准《裱花蛋糕》由TC488（全国焙烤制品标准化技术委员会）归口，主管部门为中国轻工业联合会。
本标准规定了裱花蛋糕的术语和定义、产品分类、技术要求、加工过程控制、检验方法、标签标识、包装、运输、贮存、销售等的内容。 本标准适用于3.4定义的产品的生产、销售及检验。
起草单位
全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会、盐城顶益食品有限公司、北京好利来企业投资管理有限公司、北京味多美食品有限责任公司等、
起草人
张丽君、钱志先、黄利、朱秀萍、丁西泽、陈军、陈昱、
相近标准
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