GB/T 31743-2015 动植物油脂脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量直接法

标准详情：

GB/T 31743-2015

国家标准推荐性

中文名称：动植物油脂脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量直接法
CCS分类：X14
ICS分类：67.200.10
发布日期：2015-07-03
实施日期：2015-11-02
代替标准：
技术归口：全国粮油标准化技术委员会
发布部门：国家粮食和物资储备局
标准分类：食品技术食用油和脂肪、含油种子动物和植物的脂肪和油

内容简介

国家标准《动植物油脂脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量直接法》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，主管部门为国家粮食和物资储备局。
本标准规定了用低分辨率脉冲核磁共振法直接测定动植物油脂(以下简称为油脂)中固体脂肪含量的方法。本标准规定的两种热预处理方法，一种适用于具有无显著同质多晶现象且有β'结晶倾向的油脂，另一种适用于具有显著同质多晶现象且有β结晶倾向的类似于可可脂的油脂。附录C适用于特殊目的的其他热预处理方法。注:本标准规定的直接法操作便捷，重现性好，但使用近似的计算方法，结果不如间接法准确。 IS0 8292-2规定了间接法。

起草单位

国家粮食局科学研究院、益海嘉里粮油(天津)有限公司、国家粮食局标准质量中心、南京财经大学、

起草人

张蕊、薛雅琳、邰洪芳、王玮、曹颍君、郝希成、袁建、

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