GB 19303-2003 熟肉制品企业生产卫生规范
标准详情：
- 中文名称：熟肉制品企业生产卫生规范
- CCS分类：C53
- ICS分类：67.040
- 发布日期：2003-09-24
- 实施日期：2004-05-01
- 代替标准：
- 技术归口：国家卫生健康委员会
- 发布部门：
- 标准分类：食品技术食品综合
内容简介
国家标准《熟肉制品企业生产卫生规范》由361（国家卫生健康委员会）归口。
本标准规定了对熟肉及熟肉制品加工企业的工厂设计与设施、卫生管理、生产过程、卫生质量控制和人员等方面的基本卫生要求。本标准适用于所有熟肉制品生产加工企业及加工过程，包括酱肉类、烧烤肉、火腿、灌肠类、西式火腿及其他方式加工经营的直接可食的畜、禽类肉制品。
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