GB/T 14613-2008 粮油检验全麦粉发酵时间试验（Pelshenke试验）

标准详情：

GB/T 14613-2008

国家标准推荐性

中文名称：粮油检验全麦粉发酵时间试验（Pelshenke试验）
CCS分类：B20
ICS分类：67.060
发布日期：2008-08-22
实施日期：2008-12-01
代替标准：代替GB/T 14613-1993
技术归口：全国粮油标准化技术委员会
发布部门：国家粮食和物资储备局
标准分类：食品技术谷物、豆类及其制品

内容简介

国家标准《粮油检验全麦粉发酵时间试验（Pelshenke试验）》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，主管部门为国家粮食和物资储备局。
本标准规定了全麦粉发酵时间试验(Pelshenke 试验)的原理、仪器和设备、试剂、样品制备、测定步骤和结果表示。本标准适用于各种小麦全麦粉发酵时间试验(Pelshenke 试验)。

起草单位

国家粮食局科学研究院、

起草人

林家永、陆晖、孙辉、姜薇莉、

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