GB/T 5506.2-2008 小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋

标准详情：

GB/T 5506.2-2008

国家标准推荐性

中文名称：小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋
CCS分类：B20
ICS分类：67.040
发布日期：2008-11-04
实施日期：2009-01-01
代替标准：代替GB/T 14608-1993
技术归口：全国粮油标准化技术委员会
发布部门：国家粮食和物资储备局
标准分类：食品技术食品综合

内容简介

国家标准《小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，主管部门为国家粮食和物资储备局。
GB/T 5506的本部分规定了仪器法测定小麦和小麦粉(包括普通小麦和硬粒小麦)中湿面筋含量的方法。本部分可以直接用于小麦粉的面筋测试，也可以用于硬粒小麦颗粒粉或普通小麦全麦粉(颗粒粗细度达到附录B 中表B.1规定的要求)的面筋测试。

起草单位

国家粮食局科学研究院、北京市粮油食品检验所、

起草人

孙辉、姜薇莉、白石桥、王利丹、王立坤、雷玲、

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