GB/T 21172-2007 感官分析食品颜色评价的总则和检验方法

标准详情：

GB/T 21172-2007

国家标准推荐性

中文名称：感官分析食品颜色评价的总则和检验方法
CCS分类：B04
ICS分类：67.240
发布日期：2007-10-29
实施日期：2008-06-01
代替标准：被GB/T 21172-2022全部代替
技术归口：全国感官分析标准化技术委员会
发布部门：国家标准化管理委员会
标准分类：食品技术感官分析

内容简介

国家标准《感官分析食品颜色评价的总则和检验方法》由TC566（全国感官分析标准化技术委员会）归口，主管部门为国家标准化管理委员会。
本标准规定了通过与标准颜色视觉比较对食品颜色进行感官评价的总则和测试方法。本标准适用于不透明的、半透明的、浑浊的、透明的、无光泽的和有光泽的固体、半固体、粉末和液态食品。本标准给出了用于感官分析（如：由优选评价员组成的评价小组或者在特定情况下由独立专家进行的差异检验、剖面分析及分等方法）中各种情况的评价和照明条件要求。本标准不涉及消费者测试或食品颜色的同色异谱评价，但有关同色异谱匹配的主要内容可参考附录A。

起草单位

中国标准化研究院等、

起草人

刘文、赵镭、战吉?、李绍振、闫海洁、胡威捷、

相近标准

GB/T 21172-2022 感官分析产品颜色感官评价导则
20230268-T-469 感官分析方法定量描述感官评价小组表现评估导则
GB/T 25006-2010 感官分析包装材料引起食品风味改变的评价方法
GB/T 23470.2-2009 感官分析感官分析实验室人员一般导则第2部分：评价小组组长的聘用和培训
SN/T 3179-2012 食品接触材料检测方法纸和纸板感官分析气味
GB/T 15549-2022 感官分析方法学检测和识别气味方面评价员的入门和培训
GB/T 29605-2013 感官分析食品感官质量控制导则
GB/T 25005-2010 感官分析方便面感官评价方法
20220698-T-469 感官分析产品感官宣称证实导则
GB/T 38493-2020 感官分析食品货架期评估（测评和确定）

* 特别声明：资源收集自网络或用户上传，版权归原作者所有，如侵犯您的权益，请联系我们处理。

本地下载

纠错