GB/T 13868-2009 感官分析建立感官分析实验室的一般导则

标准详情：

GB/T 13868-2009

国家标准推荐性

中文名称：感官分析建立感官分析实验室的一般导则
CCS分类：B04
ICS分类：67.240
发布日期：2009-04-08
实施日期：2009-07-01
代替标准：代替GB/T 13868-1992
技术归口：全国感官分析标准化技术委员会
发布部门：国家标准化管理委员会
标准分类：食品技术感官分析

内容简介

国家标准《感官分析建立感官分析实验室的一般导则》由TC566（全国感官分析标准化技术委员会）归口，主管部门为国家标准化管理委员会。
本标准规定了建立感官分析实验室的一般条件，实验室区域(检验区、准备区和办公室等)的布局，以及不同区域的建设要求和应达到的效果。本标准的规定不专门针对某种产品检验类型。注：感官分析实验室既适用于食品的感官评价，也适用于非食品的感宫评价。然而针对特定的用途，实验室需要进行调整。对于特定的检验产品或检验类型，尤其是对于非食品的感官评价，实验室设计常需要进行修改。虽然许多基本原理是类似的，但本标准未涉及产品检验中的专项检查或企业内部品质控制等对检验设施的要求。

起草单位

中国标准化研究院、浙江工商大学等、中国农业大学、

起草人

刘文、赵镭、汪厚银、

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