GB/T 14614.4-2005 小麦粉面团流变特性测定吹泡仪法

标准详情：

GB/T 14614.4-2005

国家标准推荐性

中文名称：小麦粉面团流变特性测定吹泡仪法
CCS分类：B20
ICS分类：67.060
发布日期：2005-09-05
实施日期：2006-04-01
代替标准：
技术归口：全国粮油标准化技术委员会
发布部门：国家粮食和物资储备局
标准分类：食品技术谷物、豆类及其制品

内容简介

国家标准《小麦粉面团流变特性测定吹泡仪法》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，主管部门为国家粮食和物资储备局。
GB/T 14614的本部分规定了使用吹泡仪测定小麦粉面团流变特性的方法。包括所用的仪器、试剂、操作步骤和测定结果表示。本部分适用于小麦粉面团流变性能的测定。

起草单位

北京市粮食科学研究所、

起草人

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