GB/T 37517-2019 动植物油脂脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量间接法

标准详情：

GB/T 37517-2019

国家标准推荐性

中文名称：动植物油脂脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量间接法
CCS分类：X04
ICS分类：67.040
发布日期：2019-05-10
实施日期：2019-12-01
代替标准：
技术归口：全国粮油标准化技术委员会
发布部门：国家粮食和物资储备局
标准分类：食品技术食品综合

内容简介

国家标准《动植物油脂脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量间接法》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，主管部门为国家粮食和物资储备局。
本标准规定了用低分辨率脉冲核磁共振法间接测定动植物油脂（以下简称为油脂）中固体脂肪含量的方法。本标准规定的两种热预处理方法，一种适用于具有无显著同质多晶现象且有可结晶倾向的油脂，另一种适用于具有显著同质多晶现象且有p结晶倾向的类似于可可脂的油脂。附录C适用于特殊目的的其他热预处理方法。本标准规定的间接法较直接法操作繁琐，重复性差，但准确性好，更适用于所有脂肪。注：ISO8292-1规定了直接法。

起草单位

国家粮食局科学研究院、

起草人

张蕊、薛雅琳、郝希成、

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