GB/T 37511-2019 粮油检验小麦粉面团流变学特性测试混合试验仪法

标准详情：

GB/T 37511-2019

国家标准推荐性

中文名称：粮油检验小麦粉面团流变学特性测试混合试验仪法
CCS分类：X14
ICS分类：67.040
发布日期：2019-05-10
实施日期：2019-12-01
代替标准：
技术归口：全国粮油标准化技术委员会
发布部门：国家粮食和物资储备局
标准分类：食品技术食品综合

内容简介

国家标准《粮油检验小麦粉面团流变学特性测试混合试验仪法》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，主管部门为国家粮食和物资储备局。
本标准规定了利用混合试验仪测试小麦粉面团流变学特性的术语和定义、原理、仪器与器具、试剂、扦样、操作过程、结果表述、精密度和结果报告。本标准适用于小麦粉的面团流变学特性测试。

起草单位

国家粮食局科学研究院、河南工业大学粮油食品学院、湖南省克明食品研究院、中粮营养健康研究院、广州市邦盛生物科技有限公司、中国农业大学食品科学与营养工程学院、南京财经大学食品科学与工程学院、宇东面粉有限公司、兰州食品工业研究所、特雷首邦（北京)贸易有限公司、

起草人

陈瑶、孙辉、段晓亮、于卉、袁建、霍峰岩、高国强、彭志强、常柳、方秀利、沈群、赵仁勇、高燕、朱克瑞、

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