GB 5009.227-2016 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

标准详情：

GB 5009.227-2016

国家标准推荐性

中文名称：食品安全国家标准食品中过氧化值的测定
CCS分类：C53
ICS分类：67.040
发布日期：2016-08-31
实施日期：2017-03-01
代替标准：GB/T5009.37-2003
技术归口：
发布部门：国家卫生和计划生育委员会
标准分类：

内容简介

本标准规定了食品中过氧化值的两种测定方法:滴定法和电位滴定法。本标准第一法适用于食用动植物油脂、食用油脂制品,以小麦粉、谷物、坚果等植物性食品为原料经油炸、膨化、烘烤、调制、炒制等加工工艺而制成的食品,以及以动物性食品为原料经速冻、干制、腌制等加工工艺而制成的食品;第二法适用于动植物油脂和人造奶油,测量范围是0g/100g~0.38g/100g。本标准不适用于植脂末等包埋类油脂制品的测定。