GB/T 38495-2020 感官分析花椒麻度评价斯科维尔指数法

标准详情：

GB/T 38495-2020

国家标准推荐性

中文名称：感官分析花椒麻度评价斯科维尔指数法
CCS分类：B04
ICS分类：67.240
发布日期：2020-03-06
实施日期：2020-03-06
代替标准：
技术归口：全国感官分析标准化技术委员会
发布部门：国家标准化管理委员会
标准分类：食品技术感官分析

内容简介

国家标准《感官分析花椒麻度评价斯科维尔指数法》由TC566（全国感官分析标准化技术委员会）归口，主管部门为国家标准化管理委员会。
本标准规定了采用斯科维尔指数法对花椒麻度进行感官评价的方法。本标准适用于干花椒、鲜花椒、花椒粉、花椒油、花椒油树脂等花椒及麻味调味品的麻度感官评价。

起草单位

中国标准化研究院、重庆德庄农产品开发有限公司、颐海（上海）食品有限公司、西南交通大学、四川海底捞餐饮股份有限公司、成都珪一食品开发股份有限公司、四川川麻人家食品开发有限公司、四川农业大学、

起草人

赵镭、张璐璐、汪厚银、周宁、李林、周先礼、罗强祖、黄帅、钟葵、史波林、李德建、任康、叶萌、刘龙云、华永兵、

相近标准

20230268-T-469 感官分析方法定量描述感官评价小组表现评估导则
GB/T 25005-2010 感官分析方便面感官评价方法
GB/T 21172-2022 感官分析产品颜色感官评价导则
20220698-T-469 感官分析产品感官宣称证实导则
GB/T 12312-2012 感官分析味觉敏感度的测定方法
GB/T 23470.2-2009 感官分析感官分析实验室人员一般导则第2部分：评价小组组长的聘用和培训
GB/T 13868-2009 感官分析建立感官分析实验室的一般导则
GB/T 12314-1990 感官分析方法不能直接感官分析的样品制备准则
20230267-T-469 感官分析实验室质量控制指南
GB/T 29605-2013 感官分析食品感官质量控制导则

* 特别声明：资源收集自网络或用户上传，版权归原作者所有，如侵犯您的权益，请联系我们处理。

本地下载

纠错