GB/T 40466-2021 畜禽肉分割技术规程猪肉

标准详情：

GB/T 40466-2021

国家标准推荐性

中文名称：畜禽肉分割技术规程猪肉
CCS分类：X22
ICS分类：67.120.10
发布日期：2021-08-20
实施日期：2022-03-01
代替标准：
技术归口：全国屠宰加工标准化技术委员会
发布部门：农业农村部
标准分类：食品技术肉、肉制品和其他动物类食品肉和肉制品

内容简介

国家标准《畜禽肉分割技术规程猪肉》由TC516（全国屠宰加工标准化技术委员会）归口，主管部门为农业农村部。
本文件规定了猪肉分割的术语和定义、原料要求、分割车间基本要求、分割方式、分割程序及要求、标识、包装、贮存和运输要求。本文件适用于鲜、冻猪肉的分割加工。

起草单位

中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、河南双汇投资发展股份有限公司、

起草人

孟少华、王永林、孟庆阳、刘飞龙、师永华、闫晨红、高胜普、张朝明、任丹枫、张志伟、刘晓丽、

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