GB/T 41219-2021 酿酒酵母和乳酸克鲁维酵母的鉴定方法

标准详情：

GB/T 41219-2021

国家标准推荐性

中文名称：酿酒酵母和乳酸克鲁维酵母的鉴定方法
CCS分类：X69
ICS分类：67.050
发布日期：2021-12-31
实施日期：2022-07-01
代替标准：
技术归口：全国食品工业标准化技术委员会
发布部门：国家标准化管理委员会
标准分类：食品技术食品试验和分析的一般方法

内容简介

国家标准《酿酒酵母和乳酸克鲁维酵母的鉴定方法》由TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口，TC64SC5（全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分会）执行，主管部门为国家标准化管理委员会。
本文件规定了酿酒酵母和乳酸克鲁维酵母的鉴定原理、鉴定方法和鉴定结果表述。本文件适用于酿酒酵母和乳酸克鲁维酵母的种水平鉴定。

起草单位

中国食品发酵工业研究院有限公司、乐斯福（明光）有限公司、山东圣琪生物有限公司、广东省食品工业研究所有限公司、安琪酵母股份有限公司、

起草人

孟镇、周世伟、郑国斌、易勇、孙雅芳、张继祥、朱永兵、孟庆祥、周芳梅、刘明、武竹英、吴李娣、郭新光、钟肖琼、赵文学、张媛媛、

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