GB/T 9694-1988 皮蛋
标准详情：
- 中文名称：皮蛋
- CCS分类：X18
- ICS分类：67.120.20
- 发布日期：1988-09-05
- 实施日期：1989-03-01
- 代替标准：被GB/T 9694-2014全部代替
- 技术归口：全国肉禽蛋制品标准化技术委员会
- 发布部门：中国商业联合会
- 标准分类：食品技术肉、肉制品和其他动物类食品家禽和蛋
内容简介
国家标准《皮蛋》由TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口，主管部门为中国商业联合会。
本标准规定了皮蛋的术语、技术要求、检验方法和验收规则。 本标准适用于以鲜鸭蛋或其他禽蛋为原料经由纯碱和生石灰或烧碱及食盐、茶、水等辅料配成的料液或料泥加工而成的皮蛋（松花蛋）。
相近标准
NY 5143-2002 无公害食品 皮蛋
GB/T 9694-2014 皮蛋
NY/T 5296-2004 无公害食品 皮蛋加工技术规程
DB35/T 154-2001 仙游无铅松花皮蛋
DB35/T 154-2007 仙游无铅松花皮蛋
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