GB 12694-1990 肉类加工厂卫生规范
标准详情：
- 中文名称：肉类加工厂卫生规范
- CCS分类：H82
- ICS分类：67.040
- 发布日期：1990-11-07
- 实施日期：1991-10-01
- 代替标准：
- 技术归口：国家卫生健康委员会
- 发布部门：
- 标准分类：食品技术食品综合
内容简介
国家标准《肉类加工厂卫生规范》由361（国家卫生健康委员会）归口。
本规范规定了肉类加工厂的设计与设施、卫生管理、加工工艺、成品贮藏与运输的卫生要求。 本规范适用于屠宰猪、牛、羊和生产分割肉与肉制品的工厂。 本规范中“加工过程中的卫生”暂以猪为主，牛、羊部分将另行制定国家标准。
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