GB/T 14611-1993 小麦粉面包烘焙品质试验法直接发酵法

标准详情：

GB/T 14611-1993

国家标准推荐性

中文名称：小麦粉面包烘焙品质试验法直接发酵法
CCS分类：B20
ICS分类：67.060
发布日期：1993-09-05
实施日期：1994-07-01
代替标准：被GB/T 14611-2008全部代替
技术归口：全国粮油标准化技术委员会
发布部门：国家粮食和物资储备局
标准分类：食品技术谷物、豆类及其制品

内容简介

国家标准《小麦粉面包烘焙品质试验法直接发酵法》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，主管部门为国家粮食和物资储备局。

起草单位

商业部谷物油脂化研所、

起草人

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