GB/T 20094-2006 屠宰和肉类加工企业卫生管理规范

标准详情：

GB/T 20094-2006

国家标准推荐性

中文名称：屠宰和肉类加工企业卫生管理规范
CCS分类：B43
ICS分类：67.040
发布日期：2006-02-06
实施日期：2006-07-01
代替标准：
技术归口：国家认证认可监督管理委员会
发布部门：国家市场监督管理总局
标准分类：食品技术食品综合

内容简介

国家标准《屠宰和肉类加工企业卫生管理规范》由424-cnca（国家认证认可监督管理委员会）归口，主管部门为国家市场监督管理总局。
本标准规定了屠宰和肉类加工的基本原则，初级生产，屠宰和肉类加工企业的设计和环境卫生，车间及设备设施，屠宰和加工的卫生控制，包装、储存、运输卫生、人员要求，卫生质量体系及其运行的要求。本标准适用于经政府主管部门批准注册的动物屠宰厂、肉类分割厂、肉制品加工厂、肉类及其制品的冷库等。

起草单位

国家认证认可监督管理委员会注册部、江苏、山东和黑龙江出入境检验检疫局、浙江、河北、

起草人

史小卫、陈海洋、陈忘名、高永丰、刘先德、王志刚、

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