GB/T 20373-2006 变性淀粉中乙酰基含量的测定酶法

标准详情：

GB/T 20373-2006

国家标准推荐性

中文名称：变性淀粉中乙酰基含量的测定酶法
CCS分类：X11
ICS分类：67.180.20
发布日期：2006-03-14
实施日期：2006-10-01
代替标准：被GB/T 20373-2021全部代替
技术归口：全国食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会
发布部门：中国商业联合会
标准分类：食品技术糖、糖制品、淀粉淀粉及衍生制品

内容简介

国家标准《变性淀粉中乙酰基含量的测定酶法》由TC552（全国食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会）归口，主管部门为中国商业联合会。
本标准规定了用酶法制定颗粒和冷水可溶性变性淀粉中乙酰基含量的方法。可测定总的和游离的乙酰基含量，通过计算得结合的乙酰基含量。本方法适用于测定乙酰基含量不超过质量分数为2%的样品。

起草单位

江南大学食品学院、中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会、吉林淀粉批发市场、

起草人

顾正彪、洪雁、钟立满、周心怡、张燕萍、陈洪性、

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