GB/T 20575-2006 鲜、冻肉生产良好操作规范

标准详情：

GB/T 20575-2006

国家标准推荐性

中文名称：鲜、冻肉生产良好操作规范
CCS分类：X04
ICS分类：67.120.01
发布日期：2006-09-14
实施日期：2007-01-01
代替标准：被GB/T 20575-2019全部代替
技术归口：农业农村部
发布部门：农业农村部
标准分类：食品技术肉、肉制品和其他动物类食品动物制品综合

内容简介

国家标准《鲜、冻肉生产良好操作规范》由326（农业农村部）归口，主管部门为农业农村部。
本标准规定了鲜、冻肉生产的术语和定义，用于生产鲜、冻肉的动物饲养要求，屠宰动物的运输要求，屠宰动物的要求，屠宰厂、肉品企业设施、设备要求、卫生要求，过程控制，检验检疫的要求等内容。本标准适用于供人类消费的鲜、冻猪、牛和羊肉产品，包括售出后直接或经进一步加工后供食用的鲜、冻猪、牛和羊肉产品，但不包括其他法规规定的家禽、鱼类与野生动物。

起草单位

商务部屠宰技术鉴定中心、

起草人

王贵际、龚海岩、赵箭、张萍萍、

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