GB/T 20941-2007 水产食品加工企业良好操作规范

标准详情：

GB/T 20941-2007

国家标准推荐性

中文名称：水产食品加工企业良好操作规范
CCS分类：X10
ICS分类：67.040
发布日期：2007-06-04
实施日期：2007-12-01
代替标准：
技术归口：全国食品工业标准化技术委员会
发布部门：国家标准化管理委员会
标准分类：食品技术食品综合

内容简介

国家标准《水产食品加工企业良好操作规范》由TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口，主管部门为国家标准化管理委员会。
本标准规定了水产食品加工企业的厂区环境、厂房和设施、设备与工器具、人员管理与培训、物料控制与管理、加工过程控制、质量管理、卫生管理、成品贮存和运输、文件和记录以及投诉处理和产品召回等方面的基本要求。本标准适用于水产食品（鱼类、虾类、贝类等）加工厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。

起草单位

中国海洋大学、青岛福生食品有限公司、山东出入境检验检疫局、

起草人

林洪、张瑾、江洁、吕朋、

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