GB/T 21498-2008 大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定

标准详情：

GB/T 21498-2008

国家标准推荐性

中文名称：大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定
CCS分类：X14
ICS分类：67.200.20
发布日期：2008-03-06
实施日期：2008-08-01
代替标准：
技术归口：全国粮油标准化技术委员会
发布部门：国家粮食和物资储备局
标准分类：食品技术食用油和脂肪、含油种子含油种子

内容简介

国家标准《大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，主管部门为国家粮食和物资储备局。
本标准规定了大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定方法。胰蛋白酶抑制剂活性可以用来表示大豆制品的烘烤程度。本标准适用于大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定。本方法的检出限为0.5mg/g。

起草单位

南京财经大学、

起草人

鞠兴荣、袁建、汪海峰、杨晓蓉、

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