GB/T 9695.5-2008 肉与肉制品 pH测定

标准详情：

GB/T 9695.5-2008

国家标准推荐性

中文名称：肉与肉制品 pH测定
CCS分类：X04
ICS分类：67.040
发布日期：2008-06-25
实施日期：2009-01-01
代替标准：代替GB/T 9695.5-1988
技术归口：全国肉禽蛋制品标准化技术委员会
发布部门：中国商业联合会
标准分类：食品技术食品综合

内容简介

国家标准《肉与肉制品 pH测定》由TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口，主管部门为中国商业联合会。
GB/T 9695的本部分规定了肉和肉制品的pH的测定方法。本部分适用于均质化产品的测试以及屠宰后的畜体、胴体和瘦肉的非破坏性测试。

起草单位

国家加工食品质量监督检验中心（广州）、广州市产品质量监督检验所等、

起草人

郭新东、罗海英、

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