GB/T 23490-2009 食品水分活度的测定

标准详情：

GB/T 23490-2009

国家标准推荐性

中文名称：食品水分活度的测定
CCS分类：X04
ICS分类：67.040
发布日期：2009-04-27
实施日期：2009-05-01
代替标准：
技术归口：全国食品工业标准化技术委员会
发布部门：国家标准化管理委员会
标准分类：食品技术食品综合

内容简介

国家标准《食品水分活度的测定》由TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口，主管部门为国家标准化管理委员会。
本标准规定了康卫氏皿扩散法和水分活度仪扩散法测定食品中的水分活度。本标准适用于预包装谷物制品类、肉制品类、水产制品类、蜂产品类、薯类制品类、水果制品类、蔬菜制品类、乳粉、固体饮料的食品水分活度的测定。本标准不适用于冷冻和含挥发性成分的食品。本标准的康卫氏皿扩散法适用食品水分活度的范围为0.00～0.98；水分活度仪扩散法为0.60～0.90。

起草单位

杭州市质量技术监督检测院、

起草人

姜荷、张志国、陈育旺、芮昶、孙岚、

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