T/GZSX 027-2018 贵州盐菜肉

标准详情:

T/GZSX 027-2018

团体标准推荐性
  • 中文名称:贵州盐菜肉
  • CCS分类:X10/C149
    ICS分类:67.040
  • 发布日期:2018-04-10
    行业分类:C 制造业
  • 实施日期:2018-05-01
    团体名称:贵州省食品工业协会
  • 标准分类:食品技术制造业C 制造业其他食品制造

内容简介

本标准规定了贵州盐菜肉的术语和定义、要求(含检验方法)、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存
本标准适用于符合以下3.1术语和定义的预包装贵州盐菜肉的的生产、销售、检验
理化指标项目 指标 检验方法腌渍菜占总量百分比/g/100g 30~60 附录A过氧化值(以脂肪计)/g/100g ≤0.25 GB5009.227总砷(以As计)/mg/kg ≤0.5 GB5009.11铅(以Pb计)/mg/kg ≤0.5 GB5009.12镉(以Cd计)/mg/kg ≤0.1 GB5009.15铬(以Cr计)/mg/kg ≤1.0 GB5009.123亚硝酸盐(以NaNO2计)/mg/kg ≤10GB5009.33苯甲酸及其钠盐a(以苯甲酸计)/g/kg≤0.3 GB5009.28山梨酸及其钾盐b(以山梨酸计)/g/kg≤0.3 GB5009.28注1:a仅限于当产品的腌渍菜占总量大于等于30%,且腌渍菜的原始配料标有苯甲酸或苯甲酸钠时,将其样品混匀取样,检测的该产品苯甲酸及其钠盐的限量值;b仅限于当产品的腌渍菜占总量大于等于30%,且腌渍菜的原始配料标有山梨酸或山梨钾时,将其样品混匀取样,检测的该产品山梨酸及其钾盐的限量值;注2:罐头产品的苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐均为不得检出。

起草单位

贵州龙膳香坊食品有限公司、贵州五福坊食品股份有限公司、贵州中意食品有限责任公司、贵州遵义国宇食品有限公司、贵州红赤水集团有限公司、贵阳泉沅成食品有限公司、贵州省食品工业协会标准化技术委员会。

起草人

谢锋、孙棣、李清伟、寻思颖、徐筱箐、王雪莲、李祖辉、易传华、周娟、李启浩、廖国雨、王德斌、谢义良、雷仕海、杨柯、董昶。

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