T/FYCY 057-2019 汾阳名吃 旋粉制作工艺规范
标准详情：
T/FYCY 057-2019
团体标准推荐性现行
- 中文名称：汾阳名吃 旋粉制作工艺规范
- CCS分类：/H621
- ICS分类：67.060
- 发布日期：2019-08-01
- 行业分类：H 住宿和餐饮业
- 实施日期：2019-09-01
- 团体名称：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
- 标准分类：食品技术住宿和餐饮业H 住宿和餐饮业正餐服务
内容简介
汾阳名吃旋粉制作工艺的原料、酸浆的培育、粉面的制作、旋粉的制作、食用方法。本标准适用于烹制旋粉。
起草单位
汾阳市餐饮旅游饭店行业协会，汾阳市恒基大酒店。
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