T/HNSKJX 002-2020 ‘红阳’猕猴桃贮藏技术规程

标准详情：

T/HNSKJX 002-2020

团体标准推荐性

中文名称：‘红阳’猕猴桃贮藏技术规程
CCS分类：/A019
ICS分类：65.020.01
发布日期：2020-04-30
行业分类：A 农、林、牧、渔业
实施日期：2020-06-01
团体名称：湖南省食品科学技术学会
标准分类：农业农业和林业综合农、林、牧、渔业 A 农、林、牧、渔业其他农业

内容简介

4贮藏4.1贮藏果实成熟度要求红阳猕猴桃果实可溶性固形物含量达6.2%-9.0%，果实硬度应≥3kg/cm2。4.2预冷采后24h内冷却到15℃左右，并保持24h-48h。4.3挑选剔除不符合要求的病虫果、机械伤和畸形果。4.4分级质量等级应符合表1的规定。表1等级要求等级　要求特级　具有本品种全部特征和固有外观颜色，无明显缺陷，果实大小80g～100g一级　具有本品种特征，可有轻微颜色差异和轻微形状缺陷，但无畸形。表皮缺损总面积不超过1（cm2）二级　果实无严重缺陷，可有轻微颜色差异和轻微形状缺陷，但无畸形。可有轻微擦伤；果皮可有面积之和不超过2cm2已愈合的刺伤、疮疤。4.5包装按照NY/T1778的规定执行。特级和一级猕猴桃果实应单层托盘包装，果实之间应隔开。4.6标志4.6.1产品标签应符合GB7718、NY/T1778的规定。4.6.2外包装图示标识应符合GB/T191的规定。4.7库房准备4.7.1入库前对制冷设备检修并调试正常。对库房及包装材料进行灭菌、消毒、灭鼠处理，然后及时通风换气。库房温度应预先3d-5d降至目标温度，使库充分蓄冷。4.7.2果实入库前选择下列方法之一，对冷库的空气、地面及墙面进行消毒杀菌。4.7.2.1ClO2消毒：配制60mg/L-80mg/L的ClO2水溶液，全面均匀喷洒后密闭30min。4.7.2.2臭氧消毒：不小于20mg/m3浓度的O3，密闭30min。4.7.2.3消毒液消毒：0.5%高锰酸钾溶液喷洒冷库，密闭30min。4.7.3贮果用具准备用于贮藏果实的板条木箱、塑料箱，其内壁必须平整，宜衬垫软物，容量为10kg-15kg。用60mg/L-80mg/L的ClO2水溶液或含氯浓度0.5%-1.0%的漂白粉溶液或0.05%的次氯酸钠溶液浸泡，刷洗后沥干待用。4.7.4空库降温入库前对制冷设备检修并调试正常，库房温度应预先2d-3d降至（1±0.5）℃。4.8贮藏要求4.8.1库温控制在（1±0.5）℃，相对湿度为90%～95%。4.8.2堆码要求按等级分垛堆码。货垛排列方式走向及间隙应与库内空气循环流向一致。堆码距离墙20cm-30cm，距冷风机不少于150cm，距冷库库顶50cm-60cm，垛间距30cm-50cm，库内通道120cm-180cm，垛底垫木（石）高度10cm-15cm。4.8.3入库将果实分批集中入库，每日入库量不超过库容量的25%。应在清晨或夜间外界气温低的时段入库，每间库房入库装载的时间连续不超过5d。5贮期管理5.1温度和湿度的监测每天定时检测一次库房内的温度和湿度，控制在贮藏要求的范围内。5.2通风换气每7d-10d，在夜间或早晚低温时抽、换气一次。5.3换箱挑选入库后每个月在库内进行倒箱，调换位置；剔除软果及腐烂果。5.4贮藏效果监测从库房不同位置取样，筐数≤100，随机取5筐；筐数101-300，随机取7筐；筐数301-500，随机取9筐；筐数501-1000，随机取10筐；筐数501-1000，随机取10筐；筐数≥1000，随机取不少于15筐。贮藏期内，每间隔10d-15d抽取不少于50个果实逐果检查，腐烂果率≥3%时，应及时出库上市。6出库果实达到出库标准应及时出库。7记录根据附录填写相关的表格。建立入库、出库、消毒、温湿度和果品质量安全系列记录表格。具体见后页附录1入库记录表格，附录2出库记录，附录3消毒记录，附录4温湿度记录，附录5果实质量安全检测记录（农药最大残留、重金属）。