T/HYMPLA 001-2020 运河红烧羊肉
标准详情：
T/HYMPLA 001-2020
团体标准推荐性现行
- 中文名称：运河红烧羊肉
- CCS分类：/C135
- ICS分类：67.120.10
- 发布日期：2020-05-12
- 行业分类：C 制造业
- 实施日期：2020-05-12
- 团体名称：杭州市余杭区肉类制品行业协会
- 标准分类：食品技术肉和肉制品制造业C 制造业屠宰及肉类加工
内容简介
1、 感官要求2、 理化指标项目 指标 检验方法固形物含量，% ≥ 85 附录A蛋白质,g/100g ≥ 20 GB5009.5氯化物（以氯计），% ≤ 2.4 GB5009.44水分，% ≤ 70 GB5009.3污染物限量 应符合GB2762规定 GB27623 微生物指标项目 指标 检验方法a菌落总数，CFU/g≤ 8000 GB4789.2a大肠菌群，MPN/100g≤ 150 GB/T4789.3—2003a致病菌 应符合GB29921的规定 GB29921b微生物限量 应符合罐头食品商业无菌要求 GB4789.26a针对简易包装型b针对真空包装型
起草单位
杭州市余杭区涌兴宾馆、杭州余杭宏发食品厂、杭州余杭区运河街道陈春华饭店、杭州余杭区运河街道梁氏酒店
起草人
齐永香、凌洪根、张瑜、沈宏发、陈春华、梁兴永、徐丽霞
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